菠菜中的膳食纤维可以增强消化功能，推动肠蠕动，清洁肠道，促进体内血脂和脂蛋白代谢，又可以与胆汁酸，胆固醇结合，有效降低血清胆固醇浓度的作用。
芹菜中含有丰富的维生素P及多种黄*类化合物，均有降血脂的作用，另外还含有芹菜甲素，是公认的有效降血脂成分，芹绿素能迅速清除附着在血管壁上的胆固醇，低密度脂蛋白含量，以有效降脂。
冬瓜中富含的**二酸，胡萝巴碱能有效控制体内的糖类转化成脂肪，所含的膳食纤维又能促进肠道蠕动，降低体内胆固醇含量，有效降血脂，**动脉硬化，高血压等疾病。
菜花中含有大量的类黄*，可以帮助清除血管上沉积的胆固醇，**血小板凝集，能有效降低血液中胆固醇的含量。同时类黄*还具有**有害的低密度脂蛋白的产生，增强毛细血管壁韧性，调节内皮细胞，**血小板聚集，**动脉硬化，**血栓形成。
